لفائف السمك بعجينة البيض
المقادير:
8 شرائح سمك موسى منزوع الجلد
بيضتان طازجتان مخفوقتان
3ملاعق كبيرة من الزيت
8أصابع هليون معلب
فصان من الثوم المقطع إلى شرائح
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
نصف ملعقة صغيرة كورن فلور
نصف ملعقة صغيرة خل أحمر
ربع ملعقة صغيرة سكر
فلفل أسود مطحون وملح حسب الذوق
عدة نقط من زيت السمسم
طحين للتعفير
مقادير الزينة:
3 بصل أخضر مفروم
- خصلات من البقدونس
الطريقة:
1- ضعى اصبع هليون عند طرف كل شريحة سمك ولفيها فى شكل اسطوانى ثم ضعى لفائف السمك فى طبق غير عميق، ثم رشى فوقها صلصة الصويا والسكر وقليل من الفلفل الأسود والكورن فلور. ضعيها جانباً لمدة 10 دقائق لكى تتبل.
2- سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة، وأضيفى الثوم واقلبيه حتى تفوح رائحته. غلفى اللفائف فى الطحين، ثم غطسيها فى البيض المخفوق ورتبيها فى المقلاة. اقليها على نار معتدلة حتى تتحمر، ثم اقلبيها واقلى الجانب الآخر.
3- رشى فوقها الخل الابيض والتوابل واقلى لمدة دقيقتين اخريين. رشى الخل الأحمر وزيت السمسم فوق السمك وارفعى اللفائف من المقلاة . اقطعى كل لفة إلى نصفين، ثم رتبى الانصاف على طبق التقديم وزينى السمك بالبقدونس والبصل الأخضر. اذا رغبت قدميها فى الحال .
العرض العادي
